แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน อาหารพื้นบ้าน ที่โครตอร่อยบอกเลย

Spread the love

         สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ อาหารง่ายๆ เมนูแกงเห็ด คือ แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน เทคนิคความอร่อยของแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

         สูตรแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน แกงพื้นบ้าน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง

         ส่วนผสมสำหรับทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

         1.ยอดผักหวาน 1 ถ้วย

         2.เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย หั่นขนาดพอดีคำ

         3.เห็ดฟาง 1 ถ้วย หั่นให้ขนาดพอดีคำ

        4.เห็ดโคน 1 หั่นครึ่งง

         5.เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนู ผสมกันหั่นพอดีคำ 1 ถ้วย

         6.พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ดทุบพอบุบ

         7.หอมแดง 3 หัว ทุบพบบุบ

         8.ตะไคร้ 1 ต้นหั่นเป็นท่อนทุบพอบุบ

         9.ฟักทอง หั่นเป็นชื้นพอดีคำ 8-10 ชื้น

         10.ไข่มดแดง 3 ช้อนโต้ะ

         11.ใบแมงลัก 1 กำมือ

         12.น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต้ะ

         13.น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ

         วิธีทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

         1.เริ่มจากต้มน้ำให้ดือด ใส่ หอมแดง พริกขี้หนูสวน ตะไคร้ และ ฟักทองลงไปต้ม

         2.ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำปลาร้า

         3.จากนั้นใส่เห็ดต่างๆที่เตรียมไว้ลงไป ต้มให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกพร้อมกัน

         4.จากนั้นขั้นตอนสุดท้ายใส่ ไข่มดแดง ใบแมงลัก และ ผักหวาน ลงไป ปิดไฟทิ้งไว้สักพักให้ใบแมลลักให้กลิ่นหอม

         เคล็ดลับการทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

         1.การเลือกผักหวาน ให้เลือก ยอดผักหวาน ที่ใบอ่อนๆ ใบอ่อนของผักหวานทานง่ายๆไม่เหนีียวอร่อย เหมาะสำหรับนำมาทำอาหาร

         2.หอมแดง และ ตะไคร้ ให้บุบให้พอแตก ไม่ควรโขรกให้ละเอียด เนื่องจากการทุบให้พอบุบจะทำให้ หอมแดงกับตะไคร้จะไม่เละ ทำให้เศษของหอมแดงกับตะไคร้ไม่ปนในน้ำแกง

         3.ฟักทองให้เลือกฟักทองที่สดใหม่ โดยเทคนิคการเลือกฟักทองที่สดใหม่ดูที่เปลือก และ คั่วของฟักทองยังมีความสด ไม่แห้ง

         4.การต้มฟักทอง เนื่องจากฟักทองเนื้อแข็ง สุกยาก ให้ใส่ฟักทองลงไปต้มก่อนตั้งแต่ขั้นตอนแรกจะทำให้ฟักทองไม่สุก หรือ ส่วนผสมอื่นๆ สุกเกินไป

         5.ผักหวาน และ ใบแมงลัก ไม่ต้องต้มให้สุกเกินไป ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย ก่อนจะเสร็จ จะทำให้ผักไม่เฉาเกินไป และ ใบแมงลักให้กลิ่นหอม

         6.แกงเห็ด สามารถเลือกใช้เห็ดได้ตามใจชอบ เหมาะสำหรับ กินแบบร้อนๆ กินกับข้าวเหนียว

         7.ไข่มดแดง อย่าต้มให้สุกเกินไป เนื่องจากไข่มดแดงจะได้เหลือความมันกรุบๆ รักษาความอร่อยของไข่มดแดงอยู่

         8.เมนูแกงเห็ดปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ซึ่งมีความเค็มอยู่แล้ว การปรุงรสให้ชิมก่อนว่าความเค้มพอดีหรือไม่แล้วจึงเติมน้ำปลาลงไป จะได้แกงที่ไม่เค็มเกินไป

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *